Kurban Bayramı Öncesi Bıçakçılarda Yoğunluk Arttı

KURBAN Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte bıçakçılarda yoğunluk arttı. Antalya’da bıçakçı dükkanı işleten İhtimam Bıçakçılar, bayram devri günlük ortalama 1000 bıçağın bilemeye getirildiğini belirterek, “Geçen sene 40 lira olan bıçak bileme fiyatı bu sene 50 lira oldu” dedi.

Antalya’da bıçakçı dükkanı işleten İtina Bıçakçılar, Kurban Bayramı‘na kısa müddet kala yoğunluğun doruğa çıktığını söyledi. İtina Bıçakçılar, “Kurban Bayramı en ağır olduğumuz periyot. Öteki günlerde de işlerimiz devam ediyor. Kurban Bayramı hazırlığımız 15 gün öncesinden başlar, son haftada ise tam manasıyla mesaiye kalırız. Bayram periyodu günlük 1000’e yakın bıçak biliyoruz. Lakin en değerli mevzu, bilemenin işin ehli şahıslarca yapılması. Piyasada lastikçi, bakkal, kasap herkes bıçakçılık yapıyor. Bu da vatandaş için risk” diye konuştu.

KURBAN BIÇAĞI FARKLI, ZERZEVAT BIÇAĞI AYRI

Kurban kesitinde kullanılacak bıçakların kalitesinin ve uygunluğunun ehemmiyet taşıdığını vurgulayan İhtimam Bıçakçılar, “Sebze ya da meyve doğrama bıçaklarıyla kurban kesilmez. Hayvanın canı alınıyor, bu yüzden kaliteli çelikten üretilmiş, yerli imalat bıçaklar kullanılmalı. Çin malı eserlere yönelmemelerini bilhassa rica ediyoruz. Vatandaşlarımız, zincir marketlerden ya da AVM’lerden değil, uzman bıçakçılardan alışveriş yapmalı” dedi.

‘BU SENE FİYAT 50 LİRA OLDU’

Geçen yıl 40 lira olan bileme fiyatlarının bu sene 50 liraya çıktığını söyleyen İhtimam Bıçakçılar, “Her bıçağın bileme süreci farklıdır, ustalık ister. Bıçakların körelmesi, ustalığa ve kullanıma nazaran değişir. Kimi bıçaklar 3 günde körelir, kimileri 6 ayda körelir. Tahta üzerinde sert vurularak değil, düzgün kısımla kullanıldığında bıçak ağzı daha uzun ömürlü olur. Vatandaşlar, bıçağını bilemeye götürürken kesinlikle işin ustasını tercih etmeli” sözlerini kullandı.